焦发挥效果的机制:
漂白剂按照其效果办法可将其分为两类,氧化型漂白剂和恢复型漂白剂。焦归于恢复型漂白剂。
焦运用色素受恢复效果而褪色,以抵达漂白意图。大多数的**物的色彩是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键,恢复漂白剂开释原子可使发色基所含的不饱和键变成单键,**物便失掉色彩。有些食物的褐变是由三价铁离子的存在引起的,参加恢复漂白剂可使三价铁离子变成价铁离子,避免食物褐变。
焦运用盐类加成反响而褪色,以抵达漂白意图。能够对花青苷及糖类物质产生加成反响进行漂白使之褪色此反响可逆，经过加热或酸化处理可去掉,使花青苷再生,从头恢恢复来的赤色。